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Saucisson Felino IGP 1kg

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Il est préparé avec de la viande pure de porc, soigneusement sélectionnée, avec l’addition de parties grasses dans la proportion de 25-30%,  choisies parmi celles plus dures.

Après le broyage à pâte grossière on ajoute du sel, du poivre en grains et du nitrate, et puis, avant la mise en saucisses, le poivre et l'ail pilés dans un mortier et dissous dans le vin blanc sec.

Il se distingue des autres produits de la même catégorie pour sa compacité et sa consistance  pas élastique, pour sa maigreur et homogénéité, et pour la couleur rouge rubis. Le goût est doux et délicat.

Il s'agit d'un saucisson qui, contrairement à la grande majorité de ceux dans le commerce, est mis en saucisses  exclusivement dans un boyau naturel (donc jamais de synthèse). Le Saucisson Felino n’a pas de  lactose et de farines de lait, il a un pH modérément élevé avec une  conséquente exaltation des qualités organoleptiques.

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Conditionnement

Saucisson 1kg

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Conseils de préparation

Traditionnellement il est coupé en diagonal en créant des tranches  ovales, d’une longueur environ deux fois le diamètre du saucisson. Pour le déguster au mieux  l’épaisseur est très importante: traditionnellement, les tranches doivent être  aussi épaisses qu’un grain de poivre.

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Fiche technique

Fiche technique

CompositionPorc
OrigineParme
Poids1 kg
Valeurs nutritionnelles pour 100grCalories :  367 kcal; Protéines : 26 gr; Lipides : 29 gr; Glucides : 0,5 gr

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Saucisson Felino IGP 1kg

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Il est préparé avec de la viande pure de porc, soigneusement sélectionnée, avec l’addition de parties grasses dans la proportion de 25-30%. Après le broyage à pâte grossière on ajoute du sel, du poivre en grains et du nitrate, et puis, avant la mise en saucisses, le poivre et l'ail pilés dans un mortier et dissous dans le vin blanc sec. Le goût est doux et délicat.

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